饭美美在大连升级中央厨房 更智能、流程更优化
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摘要：如今，自动售货机里不仅能卖小零食，而且还能卖热乎乎的盒饭，在北京CBD、北京南站等多个公共场所里，一家叫做饭美美的企业正在铺设这样的智能终端。记者日前在“智能餐饮产业趋势论坛（大连站）暨饭美美（大连）启动仪式”上获悉，饭美美在大连布局了最新的中央厨房，并起了一个萌萌的名字“美美微厨”，在这个面积约2800㎡，总投资金额2500万元的中央厨房里，提供了更优化的流程设计，让饭美美一直致力打造的安全、洁... ...
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如今，自动售货机里不仅能卖小零食，而且还能卖热乎乎的盒饭，在北京CBD、北京南站等多个公共场所里，一家叫做饭美美的企业正在铺设这样的智能终端。
记者日前在“智能餐饮产业趋势论坛（大连站）暨饭美美（大连）启动仪式”上获悉，饭美美在大连布局了最新的中央厨房，并起了一个萌萌的名字“美美微厨”，在这个面积约2800㎡，总投资金额2500万元的中央厨房里，提供了更优化的流程设计，让饭美美一直致力打造的安全、洁净、美味的智能餐饮产品更具品质保证。
据了解，美美微厨将一份盒饭从配料开始到完成生产，设计了45道标准工序制作，整个流水线非常智能化，能最大程度上节省人力成本，提升标准化，饭美美相关负责人告诉品途商业评论：“智能化降低了人为因素给品质带来的不稳定性”。
饭美美此举力求打造最强餐食供应链，据其透露，日产能可达 25000 份盒饭，年产值预计可达1.5亿。
饭美美自成立就创造了新型的餐饮模式，将人工智能与中餐标准化体系引入产品研发及制作，通过自助智能终端进行售卖，并实现全程互联网远程操控。
截止到目前为止，北京饭美美已在北京国贸CBD、北京主要交通枢纽场站等100多处完成布点，签约400余台“饭饱宝”。大连饭美美已经在大连的各大写字楼和重要商业网点布局20多台“饭饱宝”，另外已经签约的有40多个网点。年底之前，将会完成50-100个布点，不断地满足人们对高品质便捷餐品的需求。
中国烹饪协会副会长冯恩援指出，从全国相关领域整体数据中总结出规律和态势，快餐目前所表现出来的问题，是口味的日趋个性化和饭食的需求数量大之间的相生相制，配送速度和温度保障之间的二元对立，商家保障食品安全和客户获得餐食的成本诉求之间的因果循环。而饭美美的尝试，对整个行业解决相关问题起到了启示性和引领性的作用。
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