集聚行业智慧 共商三文鱼发展战略(产业发展战略理论,关键词优化)

广邀嘉宾，相聚夏都，集聚行业智慧，直面发展难题。6月27日，青海三文鱼产业发展论坛在西宁举办。论坛邀请的三位专家分别就渔业现代化和现代冷水鱼产业园建设，打造三文鱼品牌，饲料对环境的影响，中国鲑鳟鱼遗传育种改良进展做了精彩的专题报告，共同研究产业发展理论、政策和实践，交流新思路、凝聚新共识，从而加速现代渔业规模化、标准化、智慧化、品牌化进程。

中国青海三文鱼 产业新纪元

演讲嘉宾：应米燕

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长

精彩观点摘登：

青海省三文鱼产业经过多年发展，现已成为青海省十大农业重点产业之一，从小到大，从弱到强，一条高起点、高标准的沿黄流域高原冷水鱼产业带初见雏形，为拉动当地扶贫就业、带动区域经济发展发挥了一定作用。

目前青海三文鱼产量已占国产三文鱼总量的70%以上，截至年初，青海沿黄三文鱼健康生态养殖场已发展到27家，建成高标准三文鱼网箱22.66公顷，年销量超万吨，年产能达29200吨。

随着时代发展，经济发展进入新常态，新技术、新业态、新模式、新产业的不断涌现，迫切需要我们从商业模式、技术、品牌、营销、管理等方面求新求变。我们应秉承国际先进发展理念，突出绿色、环保、品牌、高效，走渔业规模化、标准化、智慧化、品牌化、现代化的道路。

青海三文鱼产业联盟的成立，将引领行业整体发展。产业联盟从三文鱼鱼卵孵化到养殖、加工、品牌、市场营销建立全产业链一体化发展的统一产业发展平台，努力实现苗种供应、饲料采购、技术标准、环保设施、智能化建设、品牌、加工标准、市场营销等“八统一”。力争形成生态良好、养殖高效、装备先进、品牌卓越的现代渔业发展新格局，促进全省三文鱼产业绿色健康可持续发展。

通过现代三文鱼产业园的建设，探索现代渔业发展新模式，逐步实现产业数字化、智能化、科技化、品牌化、平台化。

数字化，主要是通过建设信息化中心，通过信息采集、统计分析、管理软件系统，建设三文鱼全产业链数据库，提供大数据服务，统一指导生产销售，关注养殖环境，加强环保监控，建设全产业链可追溯系统，为消费者提供值得信赖的高品质三文鱼。

智能化，通过引进和自主研发养殖和生产加工智能化装备，提高三文鱼产业的工业化、标准化、智能化、现代化程度，进一步提高生产效率，提升产品品质。

科技化，建设院士工作站、技术研究中心。联合中国科学院水生生物研究所、中国海洋大学、中国农业大学、青海大学等科研院所建立长效合作机制，在饲料营养学、疾病控制学、疫病疫苗、育苗育种等方面展开深度合作，建立院士工作站、三文鱼科研中心、三文鱼品质管理中心，并促使科研成果尽快转化为生产力，提高三文鱼品质，提升效能。

品牌化，建设三文鱼博物馆。陈列、研究、收藏、展示全球三文鱼产业成长与发展的重要资料，进一步科普、传播、渗透三文鱼文化，深挖三文鱼健康营养价值，提升青海三文鱼品牌内涵和价值。

平台化，成立综合服务中心、培训中心。依托龙头企业技术、品牌、市场营销、管理等优势对青海省三文鱼产业联盟内企业进行培训分享，同时引进国内外各大科研院所、专业机构为青海省三文鱼产业联盟内成员企业提供技术支持和培训服务，解决区域产业发展难点、重点问题，全面提高产业市场风险抵御能力。

同时，在园区内建设参观长廊，开放工业考察旅游，通过体验式营销使消费者深入了解三文鱼养殖加工全过程，进而进一步喜爱青海三文鱼、传播青海三文鱼。

着力打造三文鱼国际化地标品牌，促进一二三产业融合发展。

打造“三文鱼小镇”。围绕产业核心优势开展品牌提升和体育、旅游、康养互动营销，通过展示国际化、标准化、智能化、信息化、规模化的现代渔业发展，树立中国三文鱼高端品牌标杆，从而打造出一张响亮的地标“名片”，并实现一二三产业融合发展，将龙羊峡小镇打造成为中国独一无二的三文鱼小镇。

通过三文鱼+的跨界品牌营销创新思路，实现立体式、全方位、多渠道的品牌传播，使品牌战略不断走向纵深。

通过冠名赛事、赞助赛事，及组织“三文鱼中国峡湾挑战赛”等，依托得天独厚的原生态高原峡湾资源，打造青海省自有国际越野品牌赛事，以赛事为载体进行定向圈层营销和体验式营销，引流优质客户，建立终端消费者客户平台，提升青海三文鱼知名度和美誉度，同时促进地方旅游经济的发展；借助中国三文鱼协会成立大会，召开国际三文鱼产业论坛暨产品品鉴会、打造“三文鱼周”活动，实现品牌影响的核裂变效应。

我们身处快速发展的时代，中产阶级的崛起为消费升级带来了巨大的发展机遇，国家实施乡村振兴战略，更是利好。作为三文鱼产业的从业者，我们应该珍惜机遇、把握时机，有责任有义务为推进青海省三文鱼产业发展而不断努力。

水产饲料对环境的影响

演讲嘉宾：肯·克斯特

丹麦拜欧玛公司

精彩观点摘登：

我到中国已经有两年了，也去看过很多不同的养殖场养殖模式，尽管有不同的种类，但可以总结成两种不同的水环境。中国的养殖环境，归根到底，它的内在跟全球养殖环境、养殖系统都是相通的。

拜欧玛公司作为一个有56年经验的饲料公司，我们只专注于做水产饲料，我们在全球多个国家每年销售大约100万吨的饲料。我们主要关注饲料的性能表现，它对环境的影响。

我们水产养殖不仅需要考虑养殖的经济效益，考虑卖了多少鱼，花了多少饲料钱，最终还要考虑养殖对环境造成了多大的影响。这不光因为需要为我们的后代考虑，还要从根本上考虑我们的产业有一个持续性。

鱼的生存、呼吸、摄食、生长都和它们的排放在同一个水环境中，排放量直接受到饲料种类和投喂量的影响。

水产养殖中，我们需考虑两种不同的水环境。

对于内部养殖环境来说，这会最直接影响到我们所养殖的鱼，投喂饲料的使用效果，跟我们最终产生的经济效益；对于外部养殖环境来说，我们对外部的排放，对各种水体排放，主要是包括饲料里面没有被消化吸收的额外部分。

我们在国外也会遇到这样的养殖户，他们会认为如果，饲料转化率小于1的话，这就意味着不会对环境造成任何的排放影响，当然这种观点是错误的。

我们水产养殖跟其他的畜禽养殖非常不同。畜禽养殖可以清理养殖环境，但是我们的鱼生存、呼吸、设施、生长都和它们排放的出来的东西，是在同一水环境当中的。

当然这个排放直接受到饲料的种类和投放量大小的影响，这个排放当然会影响到水环境的本身，但是也会对我们的将来几代后产生影响。

鱼体排放的代谢物直接且全部来自于饲料，因此，饲料转化效率越好，排放就越少，对环境更友好。

常见错误是，过度投喂。

简单提一下鲑鳟鱼，在全球水产养殖中的占比和重要性。可以看到增长量是非常迅速的，尤其从1980年之后，可以看到有一个快速的增长，在2010年，整个鲑鳟鱼的产量产业报告是在240万吨。

不知道国内情况怎么样，在国外也是随着养殖量的不断增加，不断提高对环境可恢复性的挑战。

氮排放量的决定因素，是蛋白质总量和消化率、氨基酸平衡、饵料系数。

事实上，鱼需求的并不是任何的原料，或者任何的蛋白质，鱼类需要的是蛋白质内含有的可吸收必需氨基酸。只有可吸收氨基酸能被鱼体使用，其他的氨基酸不能被用作生长。

鱼类生长和新陈代谢需要磷和其他矿物质。很多矿物质是鱼类从水中获取的，饲料中必须含有磷。磷总量来自于各种不同原料中的可消化磷。

关于虹鳟鱼不同原料中的可消化磷已经有很多的研究。

厂家过度添加磷，会导致水体中磷不断增加。

中国鲑鳟鱼遗传改良科研进展

演讲嘉宾：王炳谦

中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究员 图/张地委

精彩观点摘登：

现在冷水鱼产业遇到了一个战略机遇时期，十九大以及农业部的报告都明确了产业发展方向——提质增效，绿色发展。大力发展冷水性鱼类正是我国渔业新发展目标背景，符合了我国渔业发展新形势的要求。

在国内将冷水性鱼类定义为已形成养殖规模的鲑鳟和鲟科鱼类。

总的来看，我国鲑鳟鱼产业的体量还很小。年，鲑鳟鱼总产量4.7万吨，约占全国淡水鱼养殖产量的0.15%。作为世界水产品产量第一的大国，鲑鳟鱼是现阶段我国持续生产但唯一无法满足国内市场需求的鱼类。

我国每年进口各类鲑鳟鱼在10万吨以上，据统计，鲑鳟鱼进口量2012年为11万吨，2013年为18万吨，2014年为15万吨，主要进口地为法罗群岛、挪威、智利、俄罗斯、美国等，再加上进口苗种形成的养殖产量。

实际上，制种体系首先要有优良的种子基础，首先要育成品种，最起码在生长上、在成活上要优于外国种子公司，然后在此基础上进行制种，这是核心思路。实际上我们从上世纪八十年代开始，就在从事此类问题的研究，但是因为各方面的原因，工作有所停滞。到2005年以后重新开展虹鳟鱼的研究，实际上我们已经突破了技术壁垒，但是我们离产业化还有一段距离和行程。

在遗传育种方面，我们团队成功对如下几个品种，比如虹鳟、金鳟、高白鲑等国内外主要鲑鳟鱼类种子开展了移植、驯化、人工繁殖和遗传等工作，奠定了我国鲑鳟鱼产业主要的种子资源，养殖项目现有的格局。

新品种通过两条途径获得生产能力，一是增加后代生产效率，二是提高抗逆性。

抗逆性更重要，通过抗逆性获得遗传增益，对极端温度、浑水、氨氮、低氧的耐性，对IHN等病毒性疾病的抵抗力， 同时在非逆境下进行选择，控制环境提高选择的精确性和可靠性。

建议通过试验设计研究育种目标和育种策略。

我们已经知道问题出在哪里，展望未来，通过改革与创新，进一步增加产量的潜力巨大。

作者：黄晓姝 王玉娟 来源：青海日报