作为财务人员，面对海底捞事件你学会了什么
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摘要：作为财务人员，面对海底捞事件你学会了什么？简记 -08-30 12:53海底捞事件的发生让网络上又掀起一片浪潮，有忠实的捞粉力挺，也有网友表示心碎有人讨论公关危机，有人担心食品安全但小简今天想要和广大的财务人员分享海底捞的“增值作用”海底捞在日常经营活动中很好的发展和创新了作业成本管理的概念，把作业区分为“增值作业”和“不增值作业”“不增值作业”就是不影响顾客价值的业务，比如海底捞运送菜的作业、让... ...
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作为财务人员，面对海底捞事件你学会了什么？
简记 -08-30 12:53
海底捞事件的发生让网络上又掀起一片浪潮，
有忠实的捞粉力挺，也有网友表示心碎
有人讨论公关危机，有人担心食品安全
但小简今天想要和广大的财务人员分享海底捞的“增值作用”
海底捞在日常经营活动中很好的发展和创新了作业成本管理的概念，
把作业区分为“增值作业”和“不增值作业”
“不增值作业”就是不影响顾客价值的业务，比如海底捞运送菜的作业、让顾客等候就餐的作业等。
其实在任何一个餐馆里面或是在任何一个服务企业里面，让顾客等候是典型的“不增值作业”。
海底捞是怎么尽量消除这些“不增值作业”，或者将其减少到最小，同时提高“增值作业”的效率，改进作业流程，改善管理的呢？
下面有请广大网友闪亮登场
顾客在等候就餐时享受了海底捞提供的顾客增值服务，比如海底捞给等候的顾客擦皮鞋，给等候的女顾客修剪指甲，给戴眼镜的顾客清洗眼镜，替带孩子的顾客照看小孩，提供各种各样的小吃、棋类游戏，提供iPad上网……
海底捞把握了人性，产品和服务都满足于顾客。把“不增值作用”通过企业的创造、企业员工的用心和努力，转换为“增值作业”。
海底捞的创始人张勇曾经说过，海底捞是以顾客满意率为宗旨，如果员工就是顾客，那么此时员工最重要。可能这句话还需要完善：如果站在公司战略的角度，公司的领导最重要；如果站在服务的角度，那么顾客最重要。
在餐饮业或者说在服务业，财务人员的职责是什么？
核对成本？
海底捞的财务高管曾说过，的确，财务的职责是服务，监督，控制，核算，是店长的助手。
但落实到一个点就是在最合适的时间做对海底捞最有益的事情。
如果此时海底捞的一名成本会计发现传菜速度慢，后厨积压许多菜品无法及时传送。
那么现在如果你是这名会计你会怎么做？1.记录 2.帮助创菜，并在传菜过程中记录问题所在。
但如果选择第二种处理方法你必须晚上加班才能完成成本控制表的工作。
现实生活中大多数人会采取方法一，肯定先完成自己的工作并且不想浪费自己的时间，认为一位财务人员传菜一定是大才小用，
但我们的一切工作都是源于顾客的满意，
如果失去顾客那么成本控制表也就没有意义，
但不是说财务工作就不重要了，
参与实际工作与财务工作并不矛盾，
这样才能提高效率才是财务人员的根本。
你是这样的财务人员吗？
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