为什么好多大的店都关门了，路边这些小吃店却稳赚不赔？
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摘要：如果你平时留意周边店家的情况就不难发现，很多大的店甚至说品牌店，过一段时间就关门了，但是路边供应周边小区的小吃店尤其是路边摊小店却很难说不挣钱，这是为什么？周围的成都小吃、兰州拉面店等等哪里都有这种店却从来不关门，他们有着相同的菜品、相同的装修，但是他们又不是连锁店，但是总能够招揽很多顾客生意很好，其实这种情况是有很多内部因素在里面。一、老乡是很多小吃店的开店保证现在的小吃店有很多其他地方的特色，... ...
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如果你平时留意周边店家的情况就不难发现，很多大的店甚至说品牌店，过一段时间就关门了，但是路边供应周边小区的小吃店尤其是路边摊小店却很难说不挣钱，这是为什么？周围的成都小吃、兰州拉面店等等哪里都有这种店却从来不关门，他们有着相同的菜品、相同的装修，但是他们又不是连锁店，但是总能够招揽很多顾客生意很好，其实这种情况是有很多内部因素在里面。
一、老乡是很多小吃店的开店保证
现在的小吃店有很多其他地方的特色，我们拿重庆小面来说，对于四川、重庆的人在外地自己能够吃到自己内地的小面，就有种家乡的感觉，所以到店里消费有一部分人都是来自四川重庆的人，还有一部分是闻名而来的，四川小吃、桂林米粉等这些小吃都是非常出名的，那个人不想尝点新鲜的东西呢？所以他们也愿意到这些自己没吃过的地方吃饭。
二、小店节省很多成本
如果我们不自主经营快小店就只能选择加盟的方式，加盟总部为了盈利会让加盟商交昂贵的加盟费用，并且设备和技术都要付比自主经营更贵的价格，另一方面加盟总部还会为了顾及自己的品牌形象让店面的装修达到更高的标准，这样就更加大了成本，可能我们也能够凭借加盟总部的品牌效应挣点钱，但是这相当于把自己挣到的钱给了别人，大部分给了加盟总部。
三、店面过大完全没必要
根据调查显示，现在的小吃店也很有特点，这种小店的面积很少超过70O，面积过大盈利就会被房租吃掉，尤其是在一些大城市，一二十平米的小店已经非常不错了，因为现在大家吃小吃很少会在店里面吃，所以我们在选择开小吃店的时候要注意这个问题，不提供在店里吃能为自己省去不少房租的费用。
四、这种小店不需要大厨
这些路边的小吃店没有真正的大厨师，很多都是夫妻店两个人共同经营，店里的员工可能也是自己熟悉的人，这种小吃店在大城市一个月的纯利润可能也就是两万左右，但是现在在大城市配一个大厨师至少也得七八千的工资，这就相当于有将近一半的利润要给厨师。其实这种小吃店不需要大厨，做法只需要我们认真的学习，多研究同行的味道或者交点学费去学习一下都是非常简单的。
五、只有碳酸饮料却是为何？
很多小吃店里基本不销售酒类，甚至连啤酒都很少，只卖碳酸性饮料，并且都是那种小包装的，其实这个小东西也是盈利的一部分。这种小包装的饮料利润空间很大，一般这种售价3元的饮料成本一块都不到，碳酸性饮料还有一种好处，就是顾客喝的不多就饱了。
六、面食类小吃成本低价格高
很多小吃都是面食类的，烤面筋、小面、米线等都是很火热的项目，这些小吃都是用面做的，但是小吃的价格跟一些肉类的价格不相上下，由于米面的成本相对于比较低，所以这些小吃店的利润是比较大的，并且面食类食物可以加量让消费者感觉很实惠，下次还会光顾自己的小店，回头客比较多。
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