经验之谈｜来自一个小吃店老板的开店建议(小镇开店做什么生意,关键词优化)

做小吃？我最近就在做小吃，年入100万，那就是月入8.3万，翻了翻和合伙人最近的聊天记录——

（因为房租是每月21号开始算，所以我们分红是次月22号）啊，如果按这个分红持续下去，是不是就算是分红年均百万？

hhhh，好吧其实年入百万没这么简单，刚开2个月，经营还未走上完全稳定的阶段，所以不能保证以后每个月分红都8万以上，但是目前我们还在摸索和优化中。

我和合伙人现在在做小吃类的项目，具体是什么就不详细说了，根据项目的特点我给一些建议：

1、产品纯利润高。几乎所有聊到餐饮话题的老板，利润方面的计算都是以50%为例，实际上存在许多利润空间70%以上，甚至80%以上的项目。而且并不是什么珍稀项目，只不过存在技术门槛和原料门槛，所以找到高利润的项目是你达成目标的第一步。

2、控制产品线，尽量做单一菜品。做餐饮其实有一个大错就是花里胡哨的产品线，啥都卖的结果就是原料浪费，技术流程繁琐，没有亮点不能给客户深刻印象。

我有个朋友在大学里卖家庭料理，一周七天天天都是不同的菜品，主食，甜品，零食都卖，结果就是问起来他们家什么东西最好吃，没人能说出来。最让店家头疼的是，一会儿要做这个，一会儿要做那个，很难保证品质统一。

有人说，菜品单一可以选择范围太小了。你可以做伪多产品线呀，比如港式炒饭，其实就是一锅饭一直在那里炒，出品时单独加上客户点的鸡排，鸡柳，里脊什么的，只是最后一道工序，技术上没有任何改变。基本上可以做到品质统一，操作简单，而且不会浪费原料。

3、选择把高频次低消费的项目优于低频次高消费的项目。选择大众化的小吃优于网红小吃。项目以什么样的速度火起来，这股火就会以什么样的速度消下去。想要蹭网红名气的，先想想自己有没有经营网红的实力。需要啥实力？太多内容了，真想知道可以加微问我。

以上是关于项目选择的建议。但是项目选择完成以后选址，装修也非常讲究。

上一张我们店的照片～

选址建议：

1、选址不是看哪个位置好就选在哪里，一个没有竞争对手的地方至少避免了价格战的发生，所以在选位置的时候，首先先把你的手机掏出来，打开外卖软件选择离我最近，你就可以看到方圆几公里都有哪些商家，他们的销量都怎么样，他们的价格如何，不要偷懒，去找找他们的店，看看做得好的店是为什么做得好——是价格低？还是包装好？还是装修有风格？说句实话我觉得只靠口味就能带来大批客人的一般都是老店了，餐饮行业，很多留在战场中的商家，口味都差不多，不相上下(至少从普通食客的味觉判断)做得好的一定是有它做得好的理由。你要分辨他们留住客户的原因，整合到自己的计划中。

2、选址一定要考虑的是价格，一般来说转让的店转让费占了初期成本的大头。只有把转让费这部分固定投入压到最低，才能保证亏损可能最低，试错也不会太有压力。谈房租谈转让费有一定技巧，从房东或者转让的老板的角度为他们考虑问题，适当时候抛出合作的橄榄枝。有钱赚，大家都好说话。我们店曾经只付了4个月房租就把店开了起来(本地惯例是付六押一)。前期成本小，做起来压力也小一点。

最后祝想开店的朋友大吉大利，生意兴隆！