越做活动生意越没起色？这些营销其实都是在“自嗨”(新店搞活动方案,关键词优化)

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不以实效为目的的营销，做多少都是白搭。

来源：餐饮老板内参

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【 单店品牌 】

活动热火朝天，生意为何没有起色？

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木子在郑州开了家酸菜鱼店，赶在去年12月下旬开始试营业。新店开业又恰逢圣诞、元旦，少不了要做促销、搞活动。

圣诞节，木子购置了大幅圣诞主题的背景墙、几只装饰用的麋鹿模型和雪橇、装有糖果的圣诞靴，还买了一批圣诞版的红酒瓶套。元旦节，做了一些新年背景板，还新置办了一批红色桌布，配合喜庆的新年红。

然而，促销活动过后，圣诞、元旦的活动物料都剩下不少，堆积在办公室。接下来是情人节和农历新年，企划人员又开始筹备新的活动和物料。

木子算了算圣诞、元旦的活动支出，两个节日的物料支出一万五千多元，但圣诞当天和元旦三天的营业额增长还不到4000元。“做活动没带来多少生意，花出去的钱都没赚回来。”

每次活动也没什么推广，顾客进了店才知道，就是没这些活动顾客也已经来消费了。木子有点纠结，“这样的活动还有必要做吗？”

【 点评 】

“没有目标导向，为了做活动而做活动，很容易沦为‘自嗨’。营销的活动也要回到商业目的上，而不是创意秀、艺术展。”江苏合众合餐饮设计联合创始人、策划中心负责人左飞林认为。

对于单店而言，营销的目的只有一个：增加门店生意，提高进店量和利润，维持生存。左飞林说，餐饮品牌发展不同阶段的营销，其目的指向不同，而单店阶段的目的就更简单直接。

经营目的下的营销活动，主要有7大类：开业活动（吸引关注和进店消费）、引流活动（闲时引流、忙时错峰引流、针对竞品引流）、提升翻台（促进效率、增加接待量）、新品推广（吸引尝鲜人群）、口碑推广（提高品牌美誉度）、平台吸粉（把顾客变成品牌粉丝）、粘性活动（吸引新顾客、把老顾客变成自己人）。

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【 多店品牌 】

营销不能只考虑单店经营目标

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美美港式茶餐厅是苏州的老品牌，共有5家店，每家店分布在不同的商业环境，拥有不同类型的顾客群体。

做品牌营销之前，每家店做活动都是“各自为战”，针对各自的环境和客群做经营类营销活动。加入品牌营销角度的考虑后，门店活动也开始注重推荐品牌特色。

“品牌主定位是‘港式茶餐厅’，5家店根据各自的环境和客群做了不同的主题定位”，相关负责人介绍，李公堤店定位“静谧花园餐厅”，圆融时代广场店定位“自然时光餐厅”，泉屋店定位“港派欢乐餐厅”，昆山金鹰店定位“星空快乐餐厅”，诚品店定位“文艺轻奢餐厅”。

空间开放、临靠水边的“自然时光餐厅”圆融时代广场店，这家店的开业典礼结合了品牌倡导本地新生活方式的“港式早茶体验会”。

“空间和环境更舒适，营业时间更自由，这家店更适合品牌与生活方式结合的活动发布，更容易得到顾客的认可和情感共鸣”。

而美美明信片的发布放在了“文艺轻奢餐厅”的诚品店。把制作精美、有品牌和产品信息的明信片，限量发送给顾客和会员。每张明信片回收到门店时，可兑换相应菜品和优惠。

【 点评 】

左飞林认为，多店运营是现在大多数餐饮品牌的状态，集中在某一区域或某一城市，有4家以上、10家以内的门店。品牌发展到这个阶段，营销就不能只考虑单店经营目标了，要加强各店活动与品牌之间的联系。

首先各店的品牌定位要统一，各家店可以根据各自环境、客群做不同的“小定位”。不过，品牌各店做差异化只适合品牌多店阶段，当门店数量更多时，“小定位”就会影响、限制品牌发展。

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【 连锁品牌 】

总部聚焦品牌营销，经营活动下放门店

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元旦前后，井格火锅开始做“重庆火锅节”的活动：在北京和纽约时代广场打出火锅节活动的大幅海报，举办你好重庆发布会+重庆火锅吃货展，开展参加重庆火锅马拉松赢“终身火锅免单”促销……一系列的活动宣传持续刷屏。

造节，在餐饮圈并不少见。

外婆家每年都会举办62节，杭州话里“62”本意是落伍、傻头傻脑的人，后来渐渐演变为亲密关系的人之间相互调侃的话。外婆家选择了这一天，与品牌结合造节，直接命名“6.2外婆节”。

西贝最知名的品牌营销活动“亲嘴打折节”，就是将无数品牌扎堆儿促销的2.14情人节，与西贝“划等号”。

造节活动、事件活动和行业传播，是最常见的品牌营销行为，有利于餐企打造品牌力。而开业活动、节日促销、营业引流，则是门店经营营销比较常见的方式。很多品牌都在做活动，为什么成效明显的品牌却不多？总部与门店如何结合？

【 点评 】

左飞林认为，到了连锁发展阶段，餐企需要明确根据营销目的做出“分工”。经营类营销活动可以交给门店独立操作，将营销活动流程化：

“门店大量样本——总部制定方案——总部培训——门店负责人执行——跟踪反馈——调整入库”，让各门店操作时有章可循。

而品牌营销由公司总部统筹运行，总部把控活动的创意点、媒介、效果跟踪及调整。

品牌方要根据核心定位、产品属性、品牌资产、营销目的，与消费者人群属性、地域属性、消费习惯及风俗的互动匹配。其次是媒介推广方面的宣传与覆盖。

左飞林说，最重要的是活动效果的跟踪和调整。

具体步骤应该是：基础数据搜集（媒体曝光数据、销售数据、营业数据等）——数据分析（横向时间对比、纵向年度对比、参与率深度对比）——活动效果跟踪及调整——活动整体复盘（活动效果评估反馈，为下次固化该活动做升级准备）

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【 小结】

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世界营销大师菲利普科特勒说过，“营销是关于企业如何发现、创造和交付价值以满足一定目标市场的需求，同时获取利润的科学和艺术”。

如今，品牌营销已经进入到“后”营销时代，更讲求营销的实效性。信息爆炸的当下，很多消息会被淹没，这就需要营销逐渐回归到以用户为本、精准营销、实效为王的时期，更贴合企业的品牌传播需求。

常被各种营销活动刷屏，你家的营销却没顾客肯买账？关于营销，你有什么困惑？欢迎在留言区发言讨论。

二.下雪天，你连清晨都控制不了，何谈人生！

这几日各地大雪纷飞，气温骤降！但一日之计，始于清晨。

南怀瑾先生曾说过：“能控制早晨的人，方可控制人生。一个人如果连早起都做不到，你还指望他这一天能做些什么呢?”人生的改变，就是伴随着清晨的6点钟闹铃开始。

以史为鉴

自古以来，官员便要在清晨上早朝。汉代贾谊在《新书·官人》中写到：“清晨听治，罢朝而议论。”加上古时候车马不便，算上起床、梳洗、换上朝服的时间，官员们至少需要提早半个时辰，即一个小时起床。"五鼓初起，列火满门，将欲趋朝，轩盖如市。”雾色朦胧中，百官上朝。

古时没有灯，夜里读书不便，文人大多早起看书，学堂开课也早。而现在夜晚灯火通明，夜间活动丰富，不少人选择了晚睡晚起。孰不知，在你沉醉于清晨的美梦时，他人已经走在为梦想拼搏的路上了。最可怕的不是别人比你聪明，而是比你聪明的人，比你还努力。

名人为例

现代都市繁重的生活压力和责任与日俱增，每天往返于工作与家庭之间，为了能多睡十分钟，早饭能免则免。然而，这样的人并不能成为人生赢家，看看那些成功人士的作息，你会发现，提高工作效率，生活质量，从每一个清晨开始。

伊万卡·特鲁普，川普背后的关键女人，也就是他的女儿。6岁开始买股票赚钱、高中成为模特打工、先到基层锻炼后才回特朗普集团上班，之后还创立了自己的品牌，每天工作16个小时，美国大选期间，要抽出时间给川普站台演讲，下班之后还要回家抱抱孩子，经常一天只睡4小时。在晨曦中醒来，在深夜里睡去。在母亲、地产专家和时尚品牌老板这些角色中自如转换，因她不浪费每一个清晨的时光。

就算你不看NBA，不知道科比，但你肯定听过一句话：“你见过凌晨4点洛杉矶的天空吗？”科比说：“早上4点正是睡得最舒服、床铺最温暖的时候，但你需要爬起来去训练！你必须有足够的毅力，才能把你从床上拉起来去做这些事。”科比在直播里说到，退役后的他依然早上4点起床。如果之前4点训练是来自成功的紧迫感，那么现在的他更多的是享受。

杰克·多西 Twitter和Square联合创始人，他每天早晨5点半准时起床，静坐后慢跑6英里。分管两家公司的人，还不能早睡，每一天都要工作满16个小时。因为事情繁多，他把时间规划精确到分钟，把众多的工作内容分配到每一天，并且高度自律严格按照计划进行。

王健林作为中国首富，仍坚持这每天5点半起床，并且会在7点准时到达办公室，一直工作到晚上七八点钟。为了保持更好的体力与经历，他还坚持每天跑步一小时。

如今，李嘉诚已80多高龄，但却依然保持早起习惯，无论前一天多晚睡，第二天早晨6点一定会准时起床，随后，打一个半小时高尔夫，保证在8点前到达办公室。

研究表明，早起者通常起床更快，而且头脑更灵活，能够快速投入注意力要求较高的工作和学习中。也不容易疲劳，精力更旺盛，工作效率更高。加拿大多伦多大学的研究人员发现，任何年龄段的人，早起的情绪更加积极向上，自我感觉更好，健康意识也更加强烈。

不同行业，不同领域，成功的人都是相似的，他们懂得克制，擅于利用时间，不把有限的时间用在无谓的事上。

时间管理

说到这里，并不是让大家每天一定要起得非常早，充足的睡眠是提高效率的前提，但并不意味着可以无止境地赖在床上。因此，每一个人都应该有行程时间管理观念，合理分配时间。而这种观念最有成效的功能就是提高生活质量和工作效率。

无论哪个季节，从被窝里挣扎出来都是痛苦的。因为多赖在床上的十分钟，你匆忙地穿衣洗漱，在路上疾行奔跑，赶着车，在公交地铁上僵硬着身子，被挤得苦不堪言，到了公司怨气满满，身心俱疲。清早的心情影响着一整天的状态。在前一天准备好第二天要穿的服装，提早半个小时起床，洗漱刷牙，做一个简单的伸展，吃一顿丰富的早餐，错开高峰的人群，心情愉悦，准点打卡上班，你会发现很快便能投入工作，工作效率也有所提高。

为自己量身打造一个时间表吧，选择一个属于自己的脑中，雷打不动的坚持固定时间早起。工作忙碌，也别忘了找个时间锻炼身体。一般在一天的工作后，很少人还有精力再去运动健身，不妨把运动的时间放在早上。快走也好，慢跑也好，早上的运动可以增加血液循环，迅速唤醒身心。别再晚睡，看看你眼睛下的黑眼圈，那是你熬夜看手机、电脑带来的。

一般来说，形成一个良好习惯最低需要21天，那就先给自己定一个短期计划，在21天里选择在固定的时间内早起。如果你连清晨都控制不了，又怎么控制人生。富兰克林曾说：“我未曾见过一个早起勤奋谨慎诚实的人抱怨命运不好。”

年，改变，从大雪的清晨开始！