上海一知名食品企业生产基地被曝光！200万人在吃的包子竟然这么多秘密(上海生产企业名单,关键词优化)

民，以食为天。

美好的一天，从吃饭开始。

而吃饭，绝不只是饱腹这么简单，

它更会让你一整天精神状态满格。

在上海待过的人，

几乎没有人不知道巴比馒头，

巴比馒头甚至已经成为包子界的标志。

这一家卖了14年也火了14年的包子店，

到底用什么锁住了上海人的胃？

今天，小海就带着大家一起

来一场“疯狂的馒头”之旅吧！

如果不是真的来到巴比食品创意园，

小海绝对不会相信一个小小的包子，

从原料、制作到售卖，要经过那么多环节，

中间涉及那么多工人在把关在付出！

这样的良心企业真是感动到眼泪掉下来！

原来“巴比馒头”是这样诞生的！

下面就让我们走进

大隐于松江的巴比馒头中央厨房

占地100余亩，总投资4.5个亿

巴比的工厂坐落在松江，

占地100余亩，总投资4.5个亿。

工厂门口有七个大字“巴比食品创意园”，

昭示着它不甘心只做一个“卖馒头”的生意，

而是立志将包子馒头推向世界的雄心。

走进去之后，

有栋如大学教学楼般恢弘的建筑，

这就是巴比馒头生产各类食品的车间。

每天为200万人生产早餐，

送往江浙沪近2100家门店。

车间共有三层：

一楼是原料库，储藏食材

二楼用来制作包子

三楼用来制作馅料

进厂前全副武装，车间24小时监控

进口处是便装换鞋间，

换上无尘工作服、戴上网帽、外帽和口罩，

穿上工作靴，才能进入车间。

每一个员工进操作间前都要穿成这样！

然后还要用滚刷粘掉身上的毛发和灰尘

接下来是消毒，严格按照流程洗手

在消毒水中浸泡15-20秒

就连鞋子也一样，在消毒水里过一遍

进入车间的最后一道关卡是在密闭的风淋室里，

360度旋转着接受大风的洗礼。

透明化工厂，分工细致分明

通过“九九八十一”重关卡，

我们终于成功进入了车间内部！

一进去小海就被惊呆了！

青菜清洗线就有整整35米长，

一天最少要花掉20吨的青菜！

光是洗个青菜就有十几道工序，

大葱、梅干菜、酸菜都是批量处理。

素菜包

青菜来自扬升、浦远等，

一级水源灌溉，天然无公害。

工人先把青菜掰开，进行挑拣，

去除黄叶、老根以及其他杂质。

再经过机器的6遍清洗和18道工序

泥沙分离

粘离可能存在的毛发等异物

高温漂烫杀菌

巴比馒头用的梅干菜来自浙江慈溪，

用之前要先浸泡12—15个小时，

把老根切掉之后，再进行切碎。

梅干菜切好之后，还要再挑拣2遍！

鲜肉包

巴比馒头的销量冠军鲜肉包，

用的肉主要是爱森2号品牌猪肉！

2号肉是什么呢？指的是猪前腿肉！

虽然价格比一般猪肉贵很多，但是品质有保障！

纤维较为细软，容易消化，

适合各个年龄层的人群。

猪肉由机器打磨肉质均匀、粘稠

肥瘦配比相当讲究

调制肉馅的酱油来自李锦记

面粉也是采用的国内知名品牌，

而且都是当月生产的面粉。

每月销售的包子数量都是提前计划好的，

所以不会出现面粉储存很久的现象。

就连高活性干酵母都是为巴比馒头特供

可谓是精益求精

馅料精确到克，包之前要称一下

烧麦

一进入烧麦的制作区，

相信每个人都会被那糯米的香味所吸引。

糯米从淘洗到蒸熟，都是自动化操作，

最后一步是纯手工包制。

师傅的手艺快得让我目瞪口呆！

奶黄小猪包

奶黄包！小海的最爱！

没想到一个小猪包的制作如此繁杂！

奶粉、鸡蛋等原料投入打蛋器设备进行打浆，

再投入夹层锅进行熬制。

机器加工成生抷

工作人员手工贴上鼻子、耳朵，

最后用墨鱼汁点上眼睛，一气呵成！

粉丝包

有的包子是机器生产，

也有的需要纯手工包制。

新品薯仔包

一个个酷似马铃薯形状的包子，

外皮裹着一层可可粉、内馅是酸辣土豆丝。

巴比馒头还设有专门的醒发和蒸制室，

不同产品，设定不同的醒发蒸制时间。

发酵、蒸制完成的成品，

会放置在不同的房间内等待冷却。

所有都准备就绪之后，

就要进入零下40°C的冷冻室速冻了！

经过层层严格把关，

巴比馒头终于可以出关了！

最后，工人给冷冻好的馅料和成品封装运出！

巴比的透明工厂，

一系列工序标准化流程，卫生、味道都有保障。

为了保持新鲜口感，

巴比馒头80%以上的门店采用馅料统一配送，

门店现制现售的模式！

配送车一般都是下午一两点就开始配送，

要确保在第二天凌晨5点之前送到门店。

下一站，

巴比馒头门店！

巴比馒头门店全新升级

看这简洁明亮的新店面，

显然和印象里的不一样了，

简直是焕然一新！

而且营业时间更长，从早上6点到晚上9点，

早餐、中餐、晚餐都提供！

新店不光有巴比馒头的传统面点，

还有奶茶，甚至还供应薯条等零食。

每一种事物都是价廉物美，物超所值！

魔都吃货们简直是太幸福了！

巴比馒头背后的男人

巴比馒头的成功，

离不开一个叫刘会平的男人——

巴比馒头创始人！

他十六七岁就开始跟亲戚一起学做面点，

21岁（98年）揣着4000块钱独自来上海打拼，

凭一间“刘师傅大包”包子铺慢慢在上海站住脚。

现在，巴比馒头集团规模越做越大，

在同行业里几乎没有能和他竞争的，

但是这在刘会平看来还远远不够，

他的目光看得更远：

“为什么肯德基、麦当劳能够把店开遍全世界？

我并不觉得我们的馒头、包子

比他们的汉堡难吃啊？

我希望中国的面点可以走向全世界，

以后不管走到哪，

人人都能吃到来自中国的美食。”

此次巴比馒头工厂一游，

为小海打开了认识包子世界的新大门。

知道了巴比馒头这么多“不可告人的秘密”，

大家是不是也恍然大悟，

原来一个小小的包子也有这么多故事！