液氮冰淇淋..........来人啊啊 啊啊啊啊啊啊.........求求大家了
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摘要:看到你的问题好久了。虽然你说的这个我不大了解。还是勉强帮你解决一些我能解决的问题吧。积压奶油的那个设备,应该一般做冰淇淋的都会有用到,你说的这套工艺唯一的特点就是去掉了一般雪糕或者冰淇淋需要低温冷藏的环节,直接采取液氮快速降温。所以可以说除了液氮以外其他的设备和原料跟普通的冰淇淋制作是一样的。做好的冰淇淋直接泡一下液氮 就可以卖了。你唯一需要考虑的就是液氮的使用成本。至存放液氮的容器和液氮的使用方... ...
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(为您整理了一些要点),点击可以直达。看到你的问题好久了。虽然你说的这个我不大了解。还是勉强帮你解决一些我能解决的问题吧。积压奶油的那个设备,应该一般做冰淇淋的都会有用到,你说的这套工艺唯一的特点就是去掉了一般雪糕或者冰淇淋需要低温冷藏的环节,直接采取液氮快速降温。所以可以说除了液氮以外其他的设备和原料跟普通的冰淇淋制作是一样的。做好的冰淇淋直接泡一下液氮 就可以卖了。你唯一需要考虑的就是液氮的使用成本。至存放液氮的容器和液氮的使用方式。现在行业内比较通用的液氮降温的方式有 浸泡。喷淋。浸泡降温速度快,对于大工件比较合适。但是使用量巨大,而且浪费比较多,对于高附加值的产品比较合适。喷淋。使用起来比较节约。针对于体积小的产品。但是需要组装一套设备来控制液氮的喷淋压力和时间。/本人在广州,如果你还有什么不明白的可以找我。如果是外地的我就爱莫能助了。
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